Уља

или биљна уља добијена из биљака или њихових семенки одлична су алтернатива за осигуравање дозе масти које људски организам треба да би здраво функционисао. Квалитет и својства сваког уља зависе од тога да ли је хладно или топло пресовано, као и од тога колико пута се пресовање поновило. Сва биљна уља садрже витамине, минерале, али и незасићене и полинезасићене масне киселине које повољно делују на количину холестерола и помажу код превенције настанка кардиоваскуларних болести.

Наравно, уља се разликују по саставу и садржају материја.

Маслиново уље је једно од најчешће коришћених уља. Лако је пробављиво и има позитиван утицај на пробаву и метаболизам, смањује киселост организма и делује противупално.
Сунцокретово уље је најчешће коришћено уље које садржи већи проценат линолне киселине која повољно делује на холестерол. Од свих уља садржи најмању количину штетног холестерола. Истиче се неутралним укусом и дугим роком трајања.
Уље уљане репице хладно цеђено има слична својства као чешће коришћено маслиново уље.
Уље авокада се производи од пулпе авокада. Повољно утиче на количину холестерола у крви, крвни притисак и делује противтуморски.
Уље кикирикија има благ укус ораха и најчешће се користи за припрему азијских јела и специјалитета.
Уље конопље се захваљујући свом укусу ставља у салате и као зачин готовим јелима. Јача имунитет, садржи противупалне састојке и антиоксидансе.
Бадемово уље се најчешће користи за припрему салата, дресинга и за ублажавање готових јела.
Уље мака је погодно за хладна јела, и као што претпостављате, делује умирујуће. Његов висок садржај калцијума је важан у превенцији остеопорозе.
Сусамово уље делује умирујуће на кожу, позитивно утиче на пробаву, штити и стимулише нервни систем, побољшава памћење и делује антидепресивно.
Ланено уље смањује ризик од инфаркта и осталих кардиоваскуларних болести. Има висок садржај лигнана, делује противупално и противтуморски. Није погодно за топлотну корекцију.
Сојино уље је погодно за кување, не за пржење. Не садржи угљене хидрате, па би га највише требали користити дијабетичари. Захваљујући високом садржају лецитина се користи за печење без коришћења јаја.
Уље д бундаве штити срце и крвне судове, помаже код проблема са простатом, делује против пуцања ноктију и губитка косе.
Пиринчано уље не загорева. Погодно је за печење и роштиљање, често се користи и у азијској кухињи. Садржи много антиоксиданса.
Кокосово уље даје организму брзу енергију, стимулише имунитет. Користи се за припрему хладних и топлих јела.